Junio 6: Último esfuerzo y unos tacos

Hoy tenía que estar todo listo para no dejar nada del piso anterior, inclusive dormir en el piso nuevo. Por ello fue un gran esfuerzo de todo el día terminar con el trabajo. Lo bueno es que al final la recompensa es una cervecita antes de iniciar la semana. Pero la cosa no terminó ahí, como esta semana varios restaurantes de Madrid están al 50% de descuento, hemos ido todos los colaboradores y yo a cenar a un mexicano que está a la vuelta de casa. Pocas veces como en un mexicano y más porque los precios me parecen excesivos para lo que estoy acostumbrado a pagar viniendo de allá, sin embargo nadie me quito mi cerveza Negra Modelo, un alambre y un queso fundido para terminar la semana degustando unos ricos tacos.

Abril 13: Sushi Aniversary

Hoy es un día de conmemoración digna resultado del aguante, fervor, paciencia, felicidad, calma, estabilidad y pasión de hacer lo que hay que hacer. Hoy es día de terminar con Sushi y un vino blanco semidulce.

Abril 9: Se unen

Hoy he quedado para comer con Javi, mi ex compi de piso, en La Gloria de Montera. Yo comenté el plan y rápidamente se unieron Virginia y Romain. Terminamos en un café de Hortaleza, yo me tuve que ir a dar clase, Virginia a ver la propuesta para llevar la prensa del festival de Málaga y Romain con Javi de compras. Ya por la noche nos volvimos a reunir en casa, ningún gintónic pero si unas quesadillas con las tortillas que tenía congeladas. Mañana a madrugar para ir a León!

Abril 5: Torrijas

Como no tengo a la mama cerca para que me prepare las torrijas de Semana Santa he decidido comprarme una porque tenía muchas ganas. Claro está que me clavaron 3,80€ por cada torrija donde los ingredientes son muy básicos: pan remojado en leche, huevo y canela. Solamente porque las compré en la supuesta pastelería donde le compran al Rey y claro, la única que tengo cerca de casa. Después de lo anterior, las torrijas deliciosas, un placer para iniciar la semana.

Marzo 21: Un gran plan

Hoy quedé para desayunar con Bea en le pain quotidien, hemos comentado que a pesar de que ahora tiene un trabajo a simple vista gratificante en la redacción de un periódico importante, aunque ella tiene en mente irse fuera para probar el extranjero. De ahí nos fuimos a la exposición de Impresionismo de Caja Madrid y terminamos dando un paseo por el rastro. De ahí me llamaron Vir y Manu para el aperitivo en un andaluz lo cual se convirtió en comida en un argentino con un homenaje donde nos comimos casi media vaca y una botella de vino entre tres. Terminamos bebiendo mojitos en el bar de una amiga de Vir en la Latina llamado "Latina Turner".

El bar estaba vacío así que entrados en calores salimos a reclutar gente para beber algo en el bar. Al poco tiempo eso estaba a reventar. No cabe duda que ya tengo otra profesión a la que me podría dedicar. Llegué a casa a las 8 de la noche en un estado no propio para un domingo por la noche.

Marzo 5: sushi en el Kai

Se agradece cuando uno se encuentra en momentos que le gustan. Y que mejor que estar con los amigos cenando sushi y bebiendo un albariño. El lugar el Kai en Clavel 5. La comida de diez!

Febrero 23: Un secreto abovedado

Así describe El país este restaurante del centro en donde se menciona que ha acumulado reseñas y reportajes en numerosos medios internacionales, incluidos la revista británica Traveller y varios canales de comunicación europeos. La Kitchen sin duda es un lugar acogedor que despierta estar en un lugar mágico.

El menú del día que por 16€ opté por una sopa de garbanzos con espinacas y queso, de segundo un tipo de pescado con verduras y patatas al horno y de postre pan de plátano con helado.

Por cierto, me está costando trabajo aprender francés, será por la edad pero me vuelven los mismos sintomas cuando estaba duro y dale con el inglés; impotencia y dolor de cabeza. Me da un no sé que cuando Thomas me pregunta y tengo que repetir debido a mi mala pronunciación y es que las a, au, o, de los franceses son sumamente complicados de emitir.

Febrero 15: Ferrán Adrià

El país semanal esta semana realiza una entrevista al gran creador de El Bulli, Ferrán Adrià. Para poder asistir a su restaurante y conocer su cocina tienes que pasar por un proceso de reserva con meses de anticipación, ser aceptado y ese día estar dispuesto a pagar 350€ por un menú degustación. Para algunos una locura, para otros una experiencia no solo degustativa sino sensorial que vale asistir al mejor restaurante del mundo, según los expertos. Para mí un poco de los dos.

Sin embargo Ferrán advierte que en 2012 cerrará un par de años como ya lo hizo en alguna ocasión para renovarse. Por lo anterior pregunto, ¿un restaurante que asume sacrificar dos años de deficit para inovar o renovarse, merece la pena ser compensado con lo que su precio dice que cuesta? ¿La gente valora estos sacrificios como empresario para darle valor a la marca? ¿Sigue siendo una locura conocer el restaurante catalán? ¿Alguién me invita?

Febrero 12: Mood

Hoy he comido con mis abogadas favoritas en Mood, un restaurante que está en la calle Velazquez y que al parecer pertenece a la cadena Vips. Vips tiene muchos restaurantes en España con nombres variopintos, sin embargo creció tanto que dudaba que todos pertenecieran a mi compatriota mexicano el Sr. Arango.

Yolanda me explicó que al principio fue así pero que después cuando se extendió mucho fue porque metieron mano una asociación de especuladores, que claro veían un negocio claro en un país que a las 5 de la tarde cierran la cocina y ya no puede comer ni Dios y a las 11 ya no cena ni el Papa. Vips revolucionó lo que en México es muy común, comer a cualquier hora y pedir lo que te da la gana.

PS. Por cierto, de postre pedí unas manzanas asadas que me gustan mucho y que me dijeron que se pueden hacer perfectamente en el horno añadiendo azúcar y canela, el domingo lo intento.

Febrero 6: Hot cakes

Es cierto que ya se me da cocinar un poco mejor, y que ahora la mezcla de mis ingredientes tienen más coherencia. Sin embargo, hacer hot cakes no es tán difícil. Aquí el vídeo.

Febrero 2: Hacia donde voltean los países

Durante la comida con Thomas de hoy hablamos de a donde voltean los países cuando ven al extranjero. El comentaba que los Portugueses desde hace un tiempo voltean a Francia y por ello la comunidad portuguesa es de las mayores que existen ahí. La posible razón por la que los portugueses no quisieron voltear a España que lo tienen a un lado, es porque estos últimos los han visto como los primos pobres, los ven un poco por encima del hombro, tal como los franceses ven a los españoles. España por ejemplo, no suele voltear a Francia pero si voltea mucho al Reino Unido, el sueño de muchos es Londres. ¿Que pasa con países que tienen una identidad tan fuerte como Francia y Alemania? Pues que no sé pueden ni ver, ahora son muy amigos como Sarkozy y Merkel pero han sido los grandes enemigos de la historia.

¿Hacia donde voltea México? La respuesta es obvia, hacia su país vecino del Norte. La gran pregunta es ¿por qué siendo México un país que tiene tanta influencia cultural en América Latina se obstina por mirar hacia arriba?

La comida de hoy: Revuelto de Acelgas y espinacas con queso y pollo a la plancha con guacamole. El Vino un lambrusco italiano, no mucho alcohol, pero si muy digestivo.

Enero 29: 1001 discos

Hoy hubo reunión en casa de Santi y Ana. Han cocinado pequeñas cosas para picar que han resultado una delicia: un dip de queso filadelfia con mejillones y anchoas, lechugas con queso roquefort, tostas de salmón...y por supuesto unos gintónics.

Santi me prestó un libro llamado los 1001 discos que no puedes dejar de escuchar antes de morirte, ya iré comentando algunos de ellos. Pienso escuchar muchos de ellos y hacerme una lista de Spotify.

Enero 26: El quinto vino

Hoy quedé para comer con Yolanda en El Quinto Vino. Insistía que era un lugar muy típico que tenía que conocer. Lo más interesante del lugar fue la conversación, hizo que la botella de vino que nos sirvieron se absorviera lentamente. Y así las horas pasaban hasta que salí corriendo un poco apresurado para ir al gimasio a dar clase. Díos, pero con este pedo que traigo...

Enero 24: Aperitive

El aperitivo es una tradición que está muy arraigada en los franceses y a veces arraigada en los españoles. Consiste en ir a tomar algo antes de la comida. Es una forma breve de encontrarse con los amigos. En esta ocasión tocó ir a tomar el Aperitive a Lateral con Laurence, una amiga francesa que no veía hace años quien me presentó a su nuevo novio italiano Michele. Laurencees profesora de francés para la empresa de Louis Vuitton en España y lo que siempre presumo de ella es el ático que tiene en Bilbao con una vista 180º de lo más importante de Madrid.

Las fotos no son del aperitivo pero si de la comida en Prada a Tope, un lugar cerca de la puerta del Sol donde traen todos los ingredientes naturales de su rancho en Bierzo, así como son vinicultores.

La película del día: Match Point de Woody Allen, recomendable para un domingo en casa. Este señor estudia perfectamente el comportamiento humano en situaciones límite.

Enero 22: Le pain cotidien

Hoy quedé para comer en Le pain cotidien con amigos de mi antiguo curro (trabajo) y pensé en traerme la cámara pero al final la olvidé, es por ello que descargué estas fotos de internet porque hablo mucho de este lugar pero nunca he colgado ninguna foto.

Nota: Este día compruebo que es un magnifico lugar para desayunar pero no para comer. Las tartines muy pobres aunque la ensalada de pollo no estaba mal.

Enero 19: El Secreto de Bruno

Hoy fui a comer con Thomas a un lugar llamado El Secreto de Bruno, aprovechando el segundo día de charlas en español, clases de francés y resolver conflictos neutrales en inglés.

Encontré este restaurante en la página de atrapalo.com y me atreví a reservar ya que había oferta del menú degustación de 40 a 20€ por persona. El menú consistía en varios tiempos con platos que ellos nombraron así: Ensalada de ventresca, pimiento del piquillo y aguacate. Coca de verduras con jamón ibérico y queso de cabra. Magret de pato con salsa de frambuesas. Ravioli relleno de pera y nueces con salsa carbonara. Y de postre: Crep dulce con helado. El vino fue un tempranillo 2003.

Amigos míos, por muy bien que se escuche este menú, hay que aclarar que no todo lo que le ponen un nombre bonito, quiere decir que lo sea en realidad. La ensalada era un cúmulo de lechugas y el postre tenía la crep más fea que he probado en mi vida. Moraleja: No todo lo que se pronuncia bien, se relativisa con la realidad del paladar.

Enero 9: Jamón Jamón

A Romain le regalaron una pata de jamón ibérico en el trabajo. Así que gracias a la visita de Pacha se decidió a abrirla y darnos un poco de su gran manjar. Mucho arte, con un cuchillo especial de jamón, empezar a cortar rebanadas muy finas. Luego viene el placer.

Enero 5: El último trago

Es mi último día en México así que aprovecho cada minuto del día. Por la mañana desayuno con mi familia y me acompañan al Centro de Artesanías para comprar algunos regalos. A medio día quedo para comer con Emilio y Barbara en la Fonda de Santa Clara, un restaurante mexicano delicioso en donde como unas chanclas, tinga de pollo y unos sopes. Emilio quien ha sido en los últimos años una especie de mentor, me da algunos consejos para este nuevo año, siempre hago caso a sus consejos.

Regreso a casa rápidamente para cerrar maletas y despedirme de mis perros. Nos vamos al aeropuerto y antes de entrar a la sala tomo algo con mis papás, el último trago. Cada vez es más difícil decirles adiós, nos reconforta hacer planes para vernos a mitad de año en otro país, no quiero adelantar mucho porque aún son planes.

En las fotos, algunos platillos de la fonda. Imágenes tomadas de su página de internet.

Diciembre 25: Mariscos

Después de recuperarnos de la desvelada por Navidad nos fuimos a comer a una bahía que está a una hora de Culiacán llamada Altata. Ahí dicen que se comen los mejores mariscos del mundo. Supongo que en cada país dirán algo similar aunque estaban maravillosos. Yo me prometí comer muchos mariscos en mi viaje por México.

Por la noche salí de fiesta con mis primos, constate que en Culiacán siguen con la mentalidad de que con dinero pueden hacer muchas cosas; que los atiendan bien, que no los agarre la policía borrachos, ligarse a las chicas, etc. Una mentalidad que ya no va conmigo.

Diciembre 11: Últimos encuentros

Hoy es el último viernes en que estaré en Madrid en 2009 así que saliendo del trabajo ya he ido a comprar algunas cosas que llevaré a México, jamón, queso curado, mazapanes de Toledo que le gustan a mi mamá, etc.  

He quedado con Ricardo para comer en Public, ha venido con buenas noticias, ya tiene la nacionalidad española debido a que su abuelo fue uno de los que salió hacia México en la Guerra Civil Española. El se va a México a finales de enero y quiere vender su piso de La Condesa para comprarse una casa aquí, en fin, visiones para este año que viene. 

Por la noche quedar con Ana y Santi para tomar unos Gin tonic´s en Del Diego, en mi segunda copa me pedí para probar un Dry Martini que me pareció demasiado fuerte para mi paladar, aún así estaba rico. Este año que viene les espera su boda. La noche tuvo que parar temprano porque mañana me voy de fin de semana a Salamanca.